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芝麻红豆小面包

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包的时候,收口必须要捏紧,不然烤的时候会漏出来。 这款小面包本身十分松软可口,和红豆馅搭配起来,一口气吃上几个,真的是小意思呀!

作者: 己酉小姐姐6AH3

小技巧

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    6.把面团分为16分,揉成圆形,放在室温下进行15分钟的中间发酵。
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    7.事先把豆沙馅分成16份,揉成圆形用保鲜膜盖住,避免水分流失。把发酵好的面团取出一个擀开,包入豆沙馅,收口记得一定要捏紧。
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    8.把包好豆沙馅的面团用手压扁,放入烤盘中,烤箱35-38度,80%湿度下再次发酵约40分钟
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    9.发酵完后取出,在面团表面刷上一层蛋黄液,撒上一点黑芝麻(生熟均可),放入170度预热好的烤箱中层,上下火烤12分钟。
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    10.直到表面金黄色即可出炉啦…
  • 小贴士

    最好表面刷蛋黄液,全蛋液没那么金黄。
    最简单的豆沙馅就是红豆200g加砂糖100g加清水适量。

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