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红运满堂（西红柿盅）

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年夜饭首先必须有凉菜！也是我最爱吃的！因为到过年都是大鱼大肉，特别想来个爽口的！要想达到爽口，一定不能甜腻，而酸味儿是解油腻唤醒味觉的最好选择！所以我就想到了做这道西红柿盅。一是它属于酸味儿，可以用它本身的酸味调汁儿。二是颜色漂亮，喜庆的亮红色，于是我给这道菜也起了一个喜庆的名字，《鸿运满堂》！我拍照的时候，如果把西红柿提亮，我发现它的周围都是红色光晕，又做成了盅，里面装上满满的菜，红晕、满满……就想到了这个鸿运满堂！大过年滴，大家都喜庆喜庆！(^0^)哈哈……

作者: 雨蜗牛

用料

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    6.用勺子挖掉肉
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    7.西红柿盅留用
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    8.洗好的西兰花撕小朵
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    9.锅内倒入两小碗水
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    10.加入一点点盐
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    11.再滴一滴油，放入盐和油，能使蔬菜鲜亮
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    12.水开倒入西兰花
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    13.三十秒立刻盛出放入凉水内
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    14.再倒入杂蔬丁煮熟
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    15.捞出备用
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    16.做调料汁，一小勺糖
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    17.一大勺西红柿肉
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    18.适量盐
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    19.半勺香油
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    20.最后再洒一点点挖出来的西红柿汁调匀
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    21.开始装盘
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    22.西兰花留几朵，其余全部装入西红柿里，塞结实一点儿
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    23.洒下层调料汁儿
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    24.杂蔬全部放在上面，留下的几朵西兰花插在边上，摆盘
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    25.洒上所有的调料汁儿就好了！

    • 小贴士

    1.西红柿选大一点的，装的菜多，而且不能选太熟的，捏起来比较硬的最适合做盅。
    2.蔬菜用沸水焯完，要过凉水，不但口感爽脆，蔬菜颜色也鲜亮！

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