香卤豆腐丝

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  1.准备好一张豆腐皮。
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  2.豆腐皮洗净后沿着一边卷起来，留5公分不卷。
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  3.用刀把卷起来的部分切成细条。
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  4.把切好的豆腐丝抖开，沿着没切的那部分把豆腐丝卷好，用牙签扎上固定。
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  5.把处理好的豆腐丝放入卤汁锅里（卤汁配料：精盐、八角、桂皮、香叶、生姜、莨姜、老抽、几粒红辣椒事先煮开,想要更香的话可以放几片五花肉），大火煮开后，关火，卤制一夜即可入味。