拔丝地瓜

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  1.地瓜去皮，改刀成滚刀块。
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  2.起油锅烧至6-7成热时，放入地瓜块浸炸。
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  3.另起锅入油10克，清水50克，加白糖中火熬至。
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  4.待糖熬至由大气泡变成小气泡时，改小火继续熬制气泡快要消失时，即可从热油锅中盛出炸好的地瓜。
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  5.翻勺时，炉火始终保持小火即可！