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酸笋鸭

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广西的酸笋老有名了，好吃难闻的味儿跟臭豆腐，榴莲一样几人欢喜几人愁！怪了，本人就爱这一口，老公为了满足偶心，千里南宁乘机回京，惹的路人嗤之以鼻，偶也是醉啦😄哪怕给他洗刷刷洗刷刷包噢😊

作者: 柳叶儿

用料

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小技巧

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    6.慢慢搅拌，熬成褐色即可，一定小火否则易糊
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    7.倒入鸭块翻炒等上色后盛出待用
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    8.重新起锅放油炒香调料，我都是先炒花椒再捞出去，菜品中就不会有一粒粒还能有花椒香味
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    9.调料炒出香味后放入鸭肉翻炒几下
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    10.加入料酒
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    11.加入生抽
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    12.加入水，一次性加足量没过肉块
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    13.煮开十分钟后加入酸笋片
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    14.加入鸡粉和盐，小火炖四十分钟即可。
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    15.出锅啦，酸笋味儿浓郁，爽脆，汤味鲜美

    • 小贴士

    鸭子最好用麻鸭，少油肉质嫩
    酸笋虽说好熟但也要小火久炖味道才能更醇厚

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