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菜名:硕果累累 ,寓意猴年家人学业、事业、家庭成员的生活都取得丰厚的成果。 这道菜是选用马蹄、五花肉等制成,用油炸后上锅。口感外酥内嫩,有马蹄果实的清甜、五花肉的鲜嫩。
蒸好的马蹄卷晾凉,蒸完以后有水份,适当翻面凉干。豆腐皮薄,晾凉后方便切的时候不会容易裂开。炸完后的马蹄粿肉可以蘸上蜂蜜、甜橘油、喜欢辣或者咸口味的朋友也可以蘸点其他酱料,依据个人喜爱,自行调配。
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