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干豆角扣肉

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妈妈从老家带来的干豆角，一直都没有机会做，今天终于有空了，因为第一次做扣肉，做的样子不太好，味道还是不错的哦

作者: 珍希

用料

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小技巧

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    6.锅中倒入油，烧至七成热，放入五花肉，肉皮朝下，小火煎
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    7.煎至肉皮发黄，油脂溢出，然后再把其他的地方也煎一下
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    8.煎好的五花肉，稍凉后用快刀将五花肉切成厚度差不多的肉片
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    9.用煎五花肉的油炒豆角，放上豆瓣酱，盐，糖，醋，老抽，葱花，姜片，加一点水熬到汤干
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    10.把肉片按照自己喜欢的样子摆放在盆底，肉皮朝下，炖好的豆角放到上面
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    11.扣上大小合适的盘子，大火蒸，开锅后转中火
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    12.蒸二十分钟，把盆里的汤汁倒到碗里，再蒸二十分钟
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    13.蒸好后再一次倒掉蒸的汤汁，然后就可以倒扣到盘子里了
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    14.西兰花加入盐，鸡精，醋淖一下
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    15.摆上淖好的西兰花就可以了

    • 小贴士

    1.五花肉选的时候一定要带选肉皮的
    2.五花肉可以多熬一会，味道会更好的
    3.一定要把蒸的汤汁倒掉哦，这样才不会显得腻
    4.摆盘根据自己的喜好摆就可以了

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