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这道菜鲜香麻辣，预先卤过的牛肉软糯香滑，青椒红椒搭配的色彩明快，不论是吃面吃饭都很适口。牛肉营养丰富，蛋白质含量高，纤维多，是很好的肉类食品。
1.牛肉预先卤好可以减少炒的时间，保留卤香。2.牛肉卤好晾凉后再切不易破碎。3.因为卤料已经有盐分，炒牛肉时要少放盐。
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