茄汁肉丝烧茄条

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  1.长茄子一个去蒂，洗净。葱一棵，蒜头三瓣，姜两片，蒜苗一棵，番茄一个都洗干净。猪肉一块洗净。(我选了肥瘦三七的猪肉，这样能炒出肥油，菜做出来非常香)
  
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  2.番茄放滚水锅中烫半分钟。
  
  
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  3.捞出番茄稍晾凉，很容易就把番茄皮揭掉了。
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  4.番茄切小丁备用。
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  5.茄子切条。