拌三丁

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  1.花生米最好提前浸泡一两个小时，加入花椒、大料、香叶、小茴香等调料和干辣椒，大火煮开。
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  2.加入糖后，转小火，煮20分钟，关火前5分钟加盐。煮好后不要捞出，在汤中浸泡至少8小时后花生米更入味。
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  3.芹菜和黄瓜洗净切丁，芹菜要用开水焯一下过凉水再用。将准备好的芹菜和黄瓜丁加花椒粉、香油、盐和芝麻等调料拌匀即可。

小贴士

1.花生要提前浸泡，好入味。
2.煮花生的水不能少了，否则煮好后汤太少了，就不好浸泡入味了。
3.花生煮好后一定要浸泡一段时间。
4.芹菜焯水时间不要长，烫一下其实就可以了，要不口感就不脆了。