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北方一些地方的一种习俗，在年夜饭时一定要有一盘豆腐，取其谐音“都福”，就是都有福气的意思，过年讨个好彩头。有的地方就是一整块的豆腐放在盘子中，再往上浇汤汁就可以了，还有的地方用更复杂的办法做豆腐菜。 我做款麻婆豆腐，上传照片和做法，大家一起学习！！
凉水放盐，水开抄豆腐，为了让豆腐定型，炒时不容易碎抄水时已经加入盐，麻婆豆腐料已经有点咸味，可以少放点盐。口清就不用放！！葱花分两次放了，第一次是炒肉放，第二次是豆腐料汤没有时放。豆腐做好，装盘时，上面也可以放点香葱点缀！！
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