红烧鸡翅

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  1.把鸡翅洗净，背面斜切几道，正面用牙签扎些小眼方便入味。
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  2.锅中烧开水，放入鸡翅焯一下，然后过凉水沥干水份备用。
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  3.准备其它配料，备好冰糖，把葱切小段，姜切小片。
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  4.锅中放油烧至五成热，改小火放入冰糖化糖色。
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  5.冰糖融化后放入鸡翅翻炒上色。