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焦糖布丁

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在出租房，没有家里方便，很多厨具也不齐全，儿子又想要吃布丁，呵呵，难为我了，既没布丁杯更没烤箱，呵呵，最后锅碗来帮忙，过年了，怎么能没有甜点呢，友友们动起手吧

作者: qingqiu

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    6.50克冰糖，50克水，熬焦糖，水热敲碎冰糖
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    7.冰糖化开搅拌一下，就不要再搅拌了，晃动锅就可以了，开始是冒大泡泡，
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    8.然后开始变小水泡了，慢慢会变成焦糖色
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    9.等颜色开始变黄变稠，闻到焦糖味了，赶紧倒入一点开水关火。我忙中出错，出现结晶了，不过不影响口感
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    10.碗里，杯子里，倒入焦糖
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    11.慢慢倒入牛奶，查看一下表面有无气泡，有的话用勺子剔除
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    12.套上保鲜袋
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    13.锅水开，轻轻把杯子放蒸屉里，蒸20分钟
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    14.出锅了，喜欢甜的可以在表面再加一点焦糖
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    15.成品图

    • 小贴士

    注意焦糖的熬煮，鸡蛋要过滤，才会更细腻，冷藏风味更加

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