年年有鱼

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  1.鲈鱼宰杀，去麟去内脏清水干净。
  隔4厘米切麒麟刀，（纵切到骨，横向片至鱼头方向，连刀）
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  2.料酒，姜片，少许盐，腌制一会儿。
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  3.起锅入油，中火烧至6-7成热。
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  4.烧油的同时将鱼身撒上生粉，沾满全身，入油锅，炸至酥脆。
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  5.炸制鱼快要完成时，开始制作浇汁。
  先将腰果热油炒酥。