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干煸是川菜中很普遍的一种做法。爱吃辣的朋友一定都很喜欢干煸菜，比如干煸菜花，干煸鱿鱼，干煸藕丝等等。都是超级下饭的好菜。当然干煸四季豆应该是干煸菜里排名比较受欢迎的。一碗大米饭，配一盘干煸四季豆，真是美味啊。咱自家吃，我用了里脊肉，油量也减少了很多，小火慢煎，口感一样好。
1、用油煸四季豆 时要注意火候，不要将其炸糊。2、没有熟透的四季豆会引起食物中毒，所以在最后程序中加少许水焖片刻。或者在煸至时就把四季豆煸熟。3、碎米芽菜和郫县辣酱都有咸味，口轻的朋友可不加盐。
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