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锅包肉

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锅包肉,东北的特色,过年必不可少的,男女老少皆宜,寓意吃了锅包,来年钱包鼓啦!

作者: 海之韵66

小技巧

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    6.把油倒入锅中油温达到8成热下入肉片
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    7.注意,肉片要一片片打开在下,这样不粘连
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    8.肉片下锅后炸制金黄色捞出
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    9.从新起锅留底油,加入小料炒香,加入糖醋
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    10.这一步很关键的,就是跟炒糖色差不多
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    11.待锅中大泡消掉,出现细泡时放入炸好的肉片,不断翻炒
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    12.大功告成,出锅了,酸甜可口,外酥里嫩的锅包肉就好了
  • 小贴士

    注意:1,在制作锅包肉时肉片的薄厚度,2,主要注意包浆上抓淀粉是关键,3,注意熬制最后的芡汁上掌握好火候。

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