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装饰酸奶纸杯蛋糕

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新年到了,将普通纸杯蛋糕也装饰一下,提升提升颜值,好看好吃,酸奶蛋糕口感比较软嫩,大家一起来吃吧

作者: 大面包

小技巧

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    6.将蛋白打至5分发时加入另一半糖
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    7.打至7分发时加入柠檬汁
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    8.继续打至可以拉起尖峰状态即可
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    9.去少许蛋白糊加入到蛋黄糊中搅拌均匀
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    10.然后将所有蛋白糊加入到蛋黄糊中翻拌均匀备用
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    11.开启烤箱,上下火140℃预热,准备纸杯裱花袋
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    12.将面糊用裱花袋挤入纸杯中,7分满左右即可,入烤箱中上层烤40分钟
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    13.接来来开始做装饰用的奶油霜,将黄油室温软化,加入糖粉
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    14.搅打至体积蓬松,颜色发白
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    15.然后在加入切块的奶油奶酪,搅打至膨松顺滑即可
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    16.将烤好的纸杯蛋糕凉晾装盘,不装饰的,现在就可以开动吃了。
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    17.用自己喜欢的裱花嘴挤上奶油霜,装饰上水果即可
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    18.在来一张
  • 小贴士

    注意事项:1.蛋黄糊筛入低粉后不要转圈搅拌以免使面糊出面筋。2.蛋白打至5分发状态,蛋白稍微凝固,拉不起尖。3.混合蛋黄糊和蛋白糊时用刮刀从容器底部向上翻拌,速度要快,翻拌时间不宜过长,以免消泡。4.烘烤温度和时间根据各家烤箱温度适当调整。

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