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糖卷果

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这又是一道回族小吃糖卷果，一般都是在喜庆的和春节时候，回族人家必上的一道美食，食材以山药，红枣为主，花生，核桃果補类随意添加，每逢春节前都要做些，借这个#年夜饭#平台分享一下制做过程供参考或收藏哦！

作者: 云儿淘淘姥姥

用料

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    6.胡萝卜切长条
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    7.山药去皮拍碎备用
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    8.准备油皮
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    9.把山药，大枣，胡萝卜先放入干净盆中
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    10.随后把花生米和果蒲全部放入拌匀
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    11.倒入面粉拌匀(这时要代手套来拌匀，防山药粘手上痒痒)
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    12.在放入适量水淀粉
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    13.拌均匀放一边备用
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    14.这时打开袋拿一张油皮铺平
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    15.用大汤勺舀足量糖卷果馅放上
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    16.然后包成长园包
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    17.放入烧开水的蒸锅上，盖上锅盖蒸40分钟(做的东西少时间改25分钟)
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    18.等待期间准备一盆冷水和湿布
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    19.蒸熟后，趁热取出一包(剩下还放锅里)
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    20.包裹紧，手沾冷水趁热捋长(边捋边轻轻捏紧)
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    21.然后打开湿布轻轻滚动一边放凉，其它依次类推
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    22.全部完成放凉(15分钟左右轻轻翻动一次，至凉透才能切片)
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    23.凉后切开好保存
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    24.取一卷切成0.8厘米厚的片
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    25.像这样薄厚就行
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    26.放入油锅煎制一下捞出
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    27.准备水和白糖熬糖稀用
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    28.把糖和水放入锅中，中火熬制10分钟左右像虎珀色
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    29.放入煎好卷果，裹均匀每块，撒少许白芝麻即可完成
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    30.装盘在放少许山楂糕条，一盘酸甜适口糖卷果端上餐桌享用吧

    • 小贴士

    提示。花生米提前煮熟在用的，山药用拍碎方法使山药粘液，起到粘合其它铺料做用，面粉适量多了蒸出来发死口感不行，红枣用大的，小的都行，枣盒要去掉的，食材多要蒸40分钟蒸透，食材少可以减少时间，精制油皮超市有买*红薯淀粉粘性大，山药选购毛多的山药，也叫面山药，其它品种山药做不了糖卷果的，食材供参考哦

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