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抹茶蛋糕卷

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作者: 茹絮的美食生活

用料

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    6.蛋白中加入白醋，打至粗泡
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    7.加入白糖打至湿性发泡，（白糖分三次加入）
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    8.打蛋器拿起有大弯勾即可。称为蛋白霜
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    9.将蛋白霜三分之一倒入抹茶糊里，拌匀
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    10.拌匀好将抹茶糊倒入剩下的蛋白霜中，拌匀
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    11.拌好的蛋糕糊
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    12.烤盘铺上锡纸，倒入烤盘中，抹平表面拿起来震一震
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    13.放进预热好的烤箱中，上火120度，下火150度，中层15-20分钟
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    14.烤好把烤网放在蛋糕上
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    15.然后倒扣于烤网上
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    16.轻轻撕掉锡纸
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    17.趁热把蛋糕放在新油纸上，抹上草莓酱
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    18.利用擀面杖慢慢卷起，卷好放冰箱冷藏一小时后再切
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    19.取出切块，成品图

    • 小贴士

    1、烤箱温度和时间只供参考，我的烤箱温度偏高，大家还是以自家烤箱脾气为准。
    2、蛋白打至湿性发泡即可，打过头也是卷不了会断裂的。

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