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饺子现成为春节不可缺少的节日食品，究其原因：一是饺子形如元宝。人们在春节吃饺子取“招财进宝”之音；二是饺子有馅，便于人们把各种吉祥的东西包到馅里，以寄托人们对新的一年的祈望。 是一种历史悠久的民间吃食，深受老百姓的欢迎，民间有“好吃不过饺子”的俗语。每逢新春佳节，饺子更成为一种应时不可缺少的佳期肴。
我们家人口多，馅料也多，如果家里人口少，材料减半，我们家不太喜欢放味精鸡精类调料，调肉馅放花椒水是为的去腥味及肉馅松软，如果不是冬天韭菜容易出水，肉馅可以再打个鸡蛋更好吃！
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