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陕西，凉皮(家庭版)

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凉皮，冰峰，肉夹馍，西安人都知道，美其名曰，陕西套餐，今天为大家介绍凉皮的制做方法，

作者: 熊大高崇涛

用料

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    6.乘一勺面浆到入锣锣
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    7.摇匀放入开水锅中
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    8.加盖大火蒸3分钟，(面表起包表示熟了)取出
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    9.另取一盆放入凉水，把锣锣放凉水里冰一下
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    10.待凉透后取下面皮
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    11.放案板上
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    12.切成丝(刀上抹少许油不粘刀)
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    13.芹菜和豆芽切好放开水里汆熟放盘子里
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    14.调味，红醋加盐味精加凉开水化开，蒜捣烂加盐鸡精倒入凉开水制成蒜水，用八角，草果，花椒，桂皮，香叶，等熬成大料水放到碗里，辣椒面加十三香用油泼成红油，(根据个人口味调好味)
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    15.取—碗放入菜码然后放入凉皮
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    16.依次加入各种调味水
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    17.最后用手拿少许凉皮蘸入辣椒油放到最上面
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    18.一碗香喷喷的凉皮制做完成

    • 小贴士

    香的太太开吃，再来瓶冰峰汽水，还有肉夹馍

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