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无油香蕉戚风

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家里有3根香蕉很（吃）美（不）味（完），就做了香蕉戚风，浓郁的香蕉味道弥漫了整个厨房。家里有香蕉的可以试一下。而且无油健康，非常适合怕胖的美女哦！

作者: 小馋猫儿的妈妈

用料

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    6.取1/3蛋白霜加入蛋黄糊里。
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    7.以翻拌或切拌的方式混合均匀，切不可划圈搅拌，会消泡。
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    8.再都倒回蛋白霜内。
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    9.以同样的方式混合均匀。看得到香蕉果肉吗。
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    10.烤箱150度，上下火预热，秀一下我的小模具。
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    11.现在可以将蛋糕糊放在纸杯或硅胶模里
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    12.或是8存活底蛋糕模里
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    13.我是做了一个8寸加3个小纸杯1个硅胶模
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    14.150度，上下火60分钟
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    15.手指轻按蛋糕表面，马上回弹，不留指印就熟了。
    出炉后轻摔几下，震出蛋糕内的热气，再倒扣，蛋糕不宜回缩。
  • 16.倒扣在四面通风的烤网上，凉后再脱模。

    • 小贴士

    1.出炉后一定记得轻摔几下，我刚学做戚风时前几个月做了n个，每个步骤都对很好，就是会缩，百思不得其解，后来看了一个烘焙食谱说出炉后轻摔几下以除热气，就试了一下，竟然不缩了，所以朋友们一定不要省了这简单的一步。
    2.摔后马上倒扣，也是必须的。
    3.虽然开裂了，但我能说我就喜欢吃开裂的蛋糕吗。记得小时候吃的蛋糕顶部都裂开，觉得裂开的部位超好吃呢！

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