土豆炖茄子

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  1.准备好食材
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  2.姜切丝，蒜切末，香菜和葱切段，土豆，茄子和尖椒均切块备用
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  3.起锅放入猪油烧热，放入姜丝和一半的葱蒜爆香。
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  4.放入茄子土豆块翻炒、炒至土豆略微发黄茄子发蔫，再加入生抽、盐，十三香，添加适量的清水，以刚没过菜为宜，大火烧开转中火慢炖。
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  5.待土豆茄子快熟时加入尖椒块稍炖片刻，加入鸡精香菜和剩下的葱花蒜末，炒匀装盘即可