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干红葡萄酒烧鸡翅根

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一道简单的干红葡萄酒鸡翅，不放一滴水，味道浓郁得令人无法抗拒，我家的干红就这么被我消费掉了。

作者: 刘佳

用料

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小技巧

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    6.焯水后的鸡翅根洗干净沥水备用
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    7.炒锅加油烧热，放入鸡翅根翻炒
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    8.待鸡翅根稍稍变黄，放入冰糖炒糖色
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    9.倒入红烧酱油和豉油鸡汁继续翻炒上色
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    10.放入葱片姜丝煸出香味
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    11.快速翻炒均匀
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    12.倒入刚刚没过鸡翅根的干红葡萄酒
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    13.大火烧开，撇去浮沫
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    14.加适量盐，小火炖二十分钟左右，汤汁粘稠基本收干，鸡翅根颜色红亮即可关火
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    15.出锅装盘可以享用了
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    16.拍完照想起小秘书建议我换纯色背景，所以又拍了两张
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    17.又一张

    • 小贴士

    1.鸡翅加料酒焯水，可以很好地去除腥味和杂质，凉水下锅才能使鸡翅里的血水充分渗出来。
    2.这道菜没放一滴水，完全用干红葡萄酒烧出来的，滋味浓郁，但颜色也偏深，如果不能接受的话，可以少放一半干红，加一半水同炖鸡翅。

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