麻辣手撕鸡

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  1.鸡肉备用。
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  2.把鸡放入开水锅中，加入少许香料、料酒、姜、花椒一起焯水。
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  3.焯好洗净备用。
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  4.在容器内装入适量清水，加入花椒、陈皮、姜、料酒、少许香料一起煮制，大火烧开转小火。煮到筷子能穿过鸡肉就可以了，捞出沥干水分，晾干。
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  5.煮好正晾的鸡肉。