丝脆杏鲍菇

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  1.准备两颗新鲜的杏鲍菇，清水洗净，用厨房纸擦干水分备用。
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  2.撕丝，这个步骤很简单但是有些麻烦。先把杏鲍菇纵向掰开，然后再纵向掰开，这样先初步把杏鲍菇分为四个粗条。接来下来就要用手一点一点撕丝了。
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  3.如上图就是两颗杏鲍菇撕出来的丝。接下来把锅里倒入适量的油，烧至五六成热放入杏鲍菇丝，因为丝比较多 所以分两批炸。
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  4.杏鲍菇丝比较轻，所以下锅后会出现很多油泡（如上图），这样是很正常的。因为杏鲍菇丝外面的干的，所以油一般不会迸溅。炸至金黄色就可以了。捞出沥干油撒上椒盐芝麻就可以上桌啦～

小贴士

杏鲍菇丝粗细可以根据个人喜好调整～