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红烧素肠

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上海人年夜饭的餐桌上是不会缺少豆制品的，而素肠就是其中颇受欢迎的一种。素肠看着不起眼，可是上海老百姓餐桌上的明星菜呢！素肠对于骨质疏松、冠心病、动脉硬化、高脂血症等病具有调理作用。 素肠适合多种烹饪，红烧就是很不错的选择。红烧素肠色泽鲜艳，香甜可口，很是下饭。

作者: 呵呵笋是个小吃货

用料

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    6.下素肠块。
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    7.翻炒均匀，使素肠均匀裹上油。
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    8.加两勺酱油。
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    9.加一勺白糖。
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    10.加一勺料酒。
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    11.再加适量的清水，水量盖过锅中食材一半即可。
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    12.翻炒均匀，盖锅盖，大火焖煮。
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    13.焖煮至锅中水开，转小火，开锅盖，再加入一勺食盐、一勺白糖。
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    14.翻炒均匀，给素肠翻身，使素肠充分入味。继续盖锅盖焖煮。
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    15.煮至锅中汤汁渐浓，加半勺味精提鲜。
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    16.翻炒均匀。烧至收汁。
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    17.加适量葱段。
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    18.翻炒均匀，至葱段断生。即可出锅。
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    19.盛出，装盘。
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    20.再撒上些许葱花，增加食欲。
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    21.红烧素肠。色泽鲜艳，香浓可口，慢慢享用。

    • 小贴士

    1、素肠属于越煮味道越好的。所以可以煮久一些，让其充分吸收汤汁味道。
    2、素肠是比较容易吃油吃咸味的，所以可以适当增加食用油和食盐的摄入量。
    3、素肠切成滚刀块比较容易入味。
    4、红烧素肠里加一些五花肉煮出来会更加的香。五花肉可以多煸出一些油用来炒素肠。

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