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虾仁车螺蒸蛋羹

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这是一道营养价值很高的菜肴 用蒸煮的方法是最能保存食材的营养成分 小时候妈妈经常煮给我们吃 当然 没有现在这么多食材放进去 有的只是鸡蛋偶尔也会放肉末一起蒸 每每 我们大口大口的吃着 妈妈总是很满足的看着我们……

作者: 自力更生_厨娘

小技巧

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    6.先放过滤好的鸡蛋大火蒸五分钟 锅里烧开水才放蛋进去
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    7.如图蒸至鸡蛋表面熟了就马上放肉末一起蒸 此时转中小火蒸
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    8.放了肉末一分钟后就可以摆上车螺壳了 接着又转换为最小火蒸
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    9.最后三分钟时放上熟的虾仁 车螺 花生油就可以出锅了 放上葱花 香菜少许点缀吧
  • 小贴士

    放入肉末后注意观察蛋羹的表面 看到表面熟了就马上掀开锅盖 留一根筷子大小的细缝 转最小火慢慢蒸熟 这样蛋羹就不会蒸老了

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