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鱿鱼三鲜馅儿饺子

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饺子是年夜饭不可缺少的！我们家乡的讲究是，除夕夜吃饺子，初一早上还要饺子！正月初五叫“破五”，也要吃饺子。有一种说法是，从初一到初五几天之内禁忌较多，人们不可“轻举妄动”，一过初五，就基本上过了年禧，不再禁讳了，所以要吃饺子祝贺。 吃了猪肉、羊肉、牛肉的，今天来个鱿鱼馅儿！

作者: 雨蜗牛

用料

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小技巧

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    6.切成小丁
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    7.鱿鱼切完倒入肉馅里，放入上面写的所有调料调匀，放边上入味
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    8.然后韭菜洗净
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    9.切丁
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    10.倒入肉馅儿
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    11.再调匀
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    12.醒好的面团揉好，切一小块
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    13.揉成长条，切剂子
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    14.切完洒点面粉防止沾一起
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    15.擀皮
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    16.取适量馅儿放入面皮中央（新手可少放一点儿，好包）
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    17.面皮中间先捏住，再从左边捏褶子，像图中所示
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    18.像左边一样，右边再捏合
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    19.依次全部包好的饺子
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    20.锅中加水煮沸，下饺子煮熟即可
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    21.配上蒜醋汁儿就开动啦！

    • 小贴士

    韭菜没放前，调制肉馅儿时一定要分三四次加入几勺水，也就是加一勺用筷子顺时针调匀，肉馅吸收了，再加，再顺时针调，充分吸收后再加，加三四次，这样馅儿嫩多汁！

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