莲花酥

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  1.将紫薯蒸熟，去皮捻成泥，加入了少许醋（为了颜色是粉色）。
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  2.将面粉125G、白糖13G、猪油20G、水62G分别倒入容器内，混合成油皮面团。取出面团分成二等份，其中一份加入紫薯泥，和成粉色面团，将2份面团分别包上保鲜膜松弛30分钟。
  
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  3.将低筋面粉100G、猪油50G混合成油酥面团，同样包上保鲜膜松弛30分钟。
  
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  4.将饧好的粉色面团和白色面团分别分成5等份，油酥面团分成10等份.
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  5.将粉色水油皮面团按扁，包入一个油酥面团收口。