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莲花酥

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作者: 玫姐厨房

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    6.白色水油皮面团按扁,包入一个油酥面团收口。
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    7.将包好的粉面团压扁,擀成椭圆形。包好的白面团压扁,也擀成椭圆形。
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    8.全部由下至上卷起,松弛10分钟。
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    9.竖放再次擀成椭圆形。
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    10.二种颜色水油皮分别这样反复擀、卷三次。松弛时用保鲜膜包着,以免变干。
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    11.将松弛好的二种颜色水油皮分别擀成圆形,白水油面皮在下面,粉水油皮垫上面。
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    12. 包上豆沙馅,收口滚圆。
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    13. 用刀切成花瓣,刀口刚好深至内馅。
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    14.锅中放油,油温3-4成时放入莲花包炸,小火约5-6分钟左右。
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    15.晾凉摆盘即可。
  • 小贴士

    1.酥皮每次擀制后一定要醒一段时间,这种莲花酥开酥好
    2.用烤箱烤也可以。
    3.炸莲花酥时油温千万不能过高。

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