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五彩炒饭

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家里日常难免有多剩的米饭，处理剩米省时省力又能保证营养的方法莫过于蛋炒饭，夹杂胡萝卜、青豆、肉肠等色彩艳丽养分多样的食材，便成就了这一份家常美味的五彩炒饭。

作者: 米斯李

用料

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小技巧

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    6.鸡蛋炒好之后另起锅放油少许，油热后先放入青豆角丁翻炒，加入少量生抽；
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    7.紧接着依次放入胡萝卜丁和肉肠丁翻炒，按照个人口味轻重调入食盐；
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    8.菜丁翻炒出香味之后，倒入剩米饭，翻炒压散；
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    9.米饭炒散之后加入事先炒好的鸡蛋翻炒片刻；
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    10.出锅前撒上葱花炒匀即可。一份色彩和营养兼备的家常五彩炒饭便做好了。

    • 小贴士

    炒鸡蛋时保持中小火，事先在蛋液中淋入少量清水，调入少量食盐充分打散，这样炒出的鸡蛋会比较嫩。

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