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鸳鸯蛋

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这道菜做起来有点麻烦，挺花时间但的确美味哟。

作者: O_O哈哈23

用料

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    6.鸡蛋冷却后去壳，用菜刀一分为二。
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    7.挖去蛋黄
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    8.蛋白里塞满肉馅
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    9.准备一份干生粉，一份用蛋白调的生粉糊。
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    10.两个半边的蛋白合起来
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    11.先在生粉糊里滚均匀
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    12.然后在干生粉里滚均匀
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    13.全部滚好
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    14.锅里放适量的油
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    15.油温大约80度左右放蛋
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    16.小火慢炸，炸至金黄色出锅备用。
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    17.小青菜清洗干净
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    18.锅里放适量的水，小青菜下锅放点盐煮熟出锅，不要太烂。
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    19.配菜摆盘
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    20.锅里放少许油
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    21.蚝油，番茄酱炒出颜色。
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    22.放少许水，水淀粉勾芡。
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    23.炸好的蛋下锅
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    24.蛋上面挂上汤汁
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    25.放在盘里就好了

    • 小贴士

    煮小青菜时里面放点盐，馅也可用虾，鱼，猪肉代替，煮鸡蛋冷水下锅不停的搅，蛋白就会很均匀。

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