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虎皮蛋烧肉

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在我的年夜饭菜谱中总觉得缺了这道菜不够完美。说来也是，年夜饭怎能没肉呢？虽然脚还肿着，心里还是不踏实。做这道虎皮蛋烧肉，也算是为我的年夜饭画上一个圆满的句号吧！

作者: 阿拉嗦

用料

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    6.炸鸡蛋时盖上锅盖，这样安全些，防备油溅出来。
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    7.炸至金黄色。
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    8.捞出备用。
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    9.五花肉洗净。
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    10.切块。
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    11.用炸鸡蛋剩下的油。
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    12.放入糖，炒糖色。
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    13.糖变色起泡时。
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    14.放上肉。
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    15.让每块肉都沾上糖色。
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    16.准备好葱姜八角。
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    17.放入锅中。
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    18.倒入适量的料酒。
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    19.倒入老抽上色。
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    20.放入适量的盐。
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    21.放入炸至好的鸡蛋。
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    22.放入一块酱豆腐，放上开水。（水和肉持平）
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    23.倒入高压锅中炖煮25分钟。
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    24.出锅装盘。
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    25.拉近。
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    26.再拉近。
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