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年夜饭美味佳肴里怎会少得了虾呢，脆皮虾卷是一道很特别的菜，外皮是炸得酥脆的馄饨皮，里面包裹的是软糯细腻的土豆泥和鲜美的虾仁，搭配喜欢的酸甜酱吃很是诱人。
虾煮的时候可以带着皮煮，煮完再*，这样可以保持虾的鲜美，还可以不沾鸡蛋和面包糠直接炸，插入牙签是为的虾在煮制过程中不弯曲，便于好包裹，虾炸完可以直接吃，也可沾上自己喜欢的酸甜酱或辣酱食用，要趁热吃，凉了就不酥脆了！
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