萝卜排骨汤

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  1.子排选那种带软骨的，软骨那头肉多的，软骨那边的肉肉最嫩，口感最好！将子排洗净，放锅里加入适量的水，水一定要没过排骨，将水烧开
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  2.烧开后，水面上会有很多的泡沫
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  3.用勺子将锅里的泡沫舀掉
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  4.将萝卜洗净去皮，切块，转着切，如图，这样切出来的块好看
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  5.将之前准备好的排骨，连同汤汁一起倒入高压锅中，把切好的萝卜倒入，加入适量的热水和盐。最好不要用冷水，冷水会使刚刚煮过的排骨肉收缩，口感不好。我用的是电高压锅，选择炖煮时间长一点的键（豆类蹄筋）。