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肉末炒茄子

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老伴喜欢吃茄子,可是冬天里的茄子怎么做老伴都说不好吃,今天用肉末和彩椒又做了茄子,这回老伴说可以好吃。那就做成菜谱和友友们分享一下吧。

作者: 幻月玛应波

小技巧

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    6.炒到茄子变软且有点微黄色将茄块撑出来。
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    7.锅中倒入少许植物油放入肉末翻炒。
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    8.炒至肉末变白放入炒过的茄块和剩下的蒜片,继续翻炒均匀。
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    9.翻炒均匀后加入彩椒条和调味料,继续翻炒至彩椒条颜色变深即出锅。
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    10.装盘。
  • 小贴士

    1.蒜片用温油入锅炒出香味,油温高了蒜片就糊了。
    2.茄子炒软撑出后要刷一下锅。
    3.肉末同样用小火翻炒,不然肉末容易成坨。

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