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招财肘子

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在我小的时候,逢年过节或家里办喜事餐桌上最受欢迎的硬菜就是肘子了.直到今日,虽说海鲜占了大半地位,但猪肘子这道菜还是很受人们的喜爱.今天这道招财肘子肥而不腻,味道香浓,希望大家喜欢.

作者: 蕾籽小厨

小技巧

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    6.锅下油烧热,放1调羹白糖.
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    7.炒成糖色.
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    8.这时砂锅烧开了,调入炒好的糖色,放入八角、桂皮、香叶、葱.
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    9.再调入盐、生抽、老抽.小火煮1小时.
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    10.中途翻几次面,使肘子均匀入味.
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    11.1小时后,调入少许芝麻油,关火.让肘子在锅中浸泡1小时.
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    12.生菜洗净.
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    13.装盘,上桌.
  • 小贴士

    炒糖色,要小火炒,火大了容易烧糊了.

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