腐乳小排

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  1.首先小排泡了10分钟，洗净。将蒜切片，生姜切片，大葱切条，红腐乳2大勺，冰糖放入，料酒1勺，生抽1勺，清水适量。
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  2.小排放铁锅（我家用铁锅）里，水煮到烧开，过一下血水和浮末。然后，铁锅洗净。
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  3.小排用厨房纸吸下水份。
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  4.之后铁锅放油烧至五六层热，我默念30下，用筷子夹小排一块块放入煎，煎到金黄。
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  5.剪完后放盘，备用。