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柠檬鲈鱼（泰式清蒸）

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年夜饭的餐桌怎么能没有鱼呢！中国人最爱最有名的寓意“年年有余”！所以这次年夜饭早就想做条鱼，想来想去，还是决定做泰式清蒸柠檬鲈鱼！简单，美味，营养，我做饭遵循的三要素，首先简单，哈哈……但是因为家里有人不能吃辣，我在其原有基础上又稍稍改良了一下！把泰式红辣椒换成了不怎么辣的肉厚的那种红椒，但还是一样美味！

作者: 雨蜗牛

用料

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小技巧

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    6.葱段放入盘子底部
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    7.鱼放好，这时如果你家里口味儿偏重，可以洒上一点儿盐腌制一刻钟
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    8.蒸锅内加适量水
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    9.大火烧开再放鲈鱼（一定要开水蒸）
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    10.盖上盖，中火8分钟！
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    11.蒸鱼的时间准备调料汁！葱蒜等上面写的所有调倒入碗内调匀！
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    12.柠檬切开，再挤三勺柠檬汁，调匀
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    13.青椒红椒切细丝，鱼熟后撒在鱼背上
  • 14.鱼蒸八分钟后，取出换大盘，蒸鱼用的姜和葱全部扔掉，蒸出的汤汁也不要，洒入刚才调好的柠檬汁，再闷一分钟，柠檬汁香味儿出来后，出锅即可（开盖蒸汽太大所以照片都是雾就没拍）
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    15.鱼出锅后，再另起锅烧放两勺油
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    16.油烧冒烟儿的程度后浇到鱼身上，听到热油呲啦一声是不是都咽口水了？那就赶紧把鱼端上桌吧！蒸鱼一定要趁热吃！

    • 小贴士

    泰式清蒸柠檬鱼一点儿油不需要放的，所以最后一部可以省略，我是因为迷恋油浇上去香味儿扑来的感觉！
    做清蒸鲈鱼一定要用新鲜的活鲈鱼，不要用冰鲜的那种！

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