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黄金角

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一道营养俱佳的南方小菜,也是过年必备的一道家常菜,黄金角,也是象征新的一年财运滚滚,财运亨通的寓意…

作者: 苏-SMR

小技巧

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    6.将油烧至7分热,加入打散的适量鸡蛋。
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    7.将适量肉馅放在鸡蛋上。
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    8.用铲勺将鸡蛋扣过来定型,多摁几下边缘。
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    9.正反两面煎到微黄即可。
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    10.将煎好的黄金角码入盘中备用,准备入锅煮(吃多少煮多少,将剩余煎好的黄金角可用保鲜膜密封储存,下次食用)
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    11.加入适量油,烧至7分热,加入黄金角翻炒几下后,加入适量的开水,没过食材即可,此时加入适量的盐,酱油,翻炒几下,盖上煮三分钟,起盖加入事先准备好的姜末,加入味精,翻炒1分钟后,起锅。
  • 小贴士

    注意,煎蛋的时候火不要太大,油不要太少。煎蛋微黄即可。

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