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自制红豆沙

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过年过节，少不了亲手做一些好吃的糕点面包给家人吃，而红豆沙是必不可少的食材。超市里买的红豆沙太甜太油腻，我今天自己做好吃又营养的红豆沙。

作者: 梦姝

用料

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    6.放入料理机，加适量的水，分次打成红豆泥
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    7.全部打完，放不粘平底锅里，小火，慢慢地炒，要不停的翻拌，防止糊锅
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    8.炒到变粘稠，加三分之一的花生油，翻拌均匀
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    9.花生油吸收完，变粘稠再第二次加入花生油，翻拌均匀
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    10.最后水分不多时，加入剩下的花生油和白糖，翻拌翻炒
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    11.炒至没有水分，红豆泥成块，铲子上不粘，大功告成。这个过程很辛苦，要不停地翻拌，手快断了。
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    12.成品图。一次用不了可以分成一次用的量，团成团，用保鲜膜包起来放冰箱冷冻，用的时候拿出来自然解冻或是带保鲜膜放热水里，一会就化了。

    • 小贴士

    炒豆沙的过程要不停地翻拌，防止糊锅。做好的豆沙馅一次用不了，可以分成一次用的量，团成团，用保鲜膜包起来放冰箱冷冻，用的时候拿出来自然解冻或是带保鲜膜放热水里，一会就化了。

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