年夜饭菜谱酥焖带鱼

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  1.带鱼洗净切段，用姜，料酒，花椒，盐腌25分钟。
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  2.把腌好的带鱼，拍上少许干淀粉。下油锅炸成金黄色。
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  3.炸制好的带鱼，放入铺一层姜的高压锅内
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  4.倒入用味极鲜，陈醋，白糖，香油调的味汁，没带鱼3分之2即可。高压锅出大气后，转小火焖30分钟。

小贴士

油温要4成熟，把鱼煎成焦黄色，压制时容易酥。