红丝绒蛋糕

做法 将做法保存到手机

• 1.1.准备好两个不锈钢盆，比较深一点的，擦干。
  2.分离蛋黄、蛋白。
  
• 点击查看大图
  2.蛋黄：加入5g白糖，拌匀。
• 3.蛋白：白糖三次放入，打发至有小尖尖。放入冰箱冷藏。
• 4.蛋黄：加入牛奶、植物油、盐「一小撮」，拌匀。静置5分钟。
  随后塞入低粉，用z字形方法搅拌「不要绕圈圈拌」。
  最后塞入红曲粉和可可粉。搅拌至光滑无颗粒。
  此时，烤箱预热130度，并在烤箱放半盘水。放中下层。
• 5.取出蛋白，1/3蛋白放入蛋黄液，翻拌均匀，可划切，但不要绕圈。将搅拌好的倒入蛋白，翻拌均匀，倒入模具。