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九层塔是它的学名，我们平时都叫它“泽兰”，是一种常见于私人花园或花盘里载种的香草。说喜欢它的人会上瘾一点都不过份，摘下一片叶子、会立马感觉到其香气浓郁。常用于制作海鲜类、比如：炒蟹、炒虾、炒花蛤等等。
把处理好的膏蟹先隔水蒸几分钟再炒、可以让蟹膏(黄）结成团状。炒的时候不易化掉。
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