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青花椒鱼

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青花椒鱼很好吃,可惜我觉得不怎么麻辣。我是地地道道的重庆人,所以有点儿重口味,下次我要再加点花椒和干辣椒进去,越麻辣越好!

作者: 溪溪燨燨妈

小技巧

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    6.葱切段、香菜切段、蒜不用切。(姜切片,我忘记放盘子里拍照了)
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    7.小火,锅内放80克植物油 。
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    8.油温七成热时放入调料包和酱料包炒一分钟,再加姜片、蒜炒一分钟。
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    9.加900克水,开大火。
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    10.水开了后,烧五分钟。再放入鱼头煮一分钟。
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    11.改中火,陆续放入鱼尾和其他片好的鱼肉煮一分钟。
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    12.关火,起锅。然后把干料包倒在煮好的鱼上,再摆上香菜段和葱段。
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    13.锅内加入70克植物油,中火,把油烧开。
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    14.然后把烧开的油均匀的泼在撒了花椒辣椒的鱼上,再撒点香菜和葱段在上面。这道青花椒鱼做好了!
  • 小贴士

    煮鱼的时候不要用锅铲使劲去翻,一定要温柔点。最好是煮鱼的时候汤汁稍微多一点点,能没过鱼最好,用中火煮,不要去翻。如果喜欢的话,也可以再加点藕片、平菇或者土豆片、黄瓜条在里面。先把这些菜用水煮至段生捞出到盆里,然后再把煮好的鱼倒在上面。再泼油,一样好吃。

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