红烧武昌鱼

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  1.武昌鱼洗净，在鱼背划几刀
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  2.放适量的盐、料酒、生姜腌制15分钟
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  3.将辅料葱花、线椒、大蒜、酸萝卜切成小丁备用
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  4.热锅凉油，切两片生姜片抹锅，避免炸鱼的时候粘锅
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  5.鱼炸好后捞起来，锅中留底油将辅料爆香，放适量的生抽、老抽