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苦菊是菊科菊苣属植物的一种，又名苦菜、狗牙生菜，有抗菌、解热、消炎、明目等作用。苦菊味略苦，颜色碧绿，可炒食或凉拌，是清热去火的美食佳品。因其味感甘中略带苦，且有清热解暑之功效，受到广泛的好评。现在虽不是酷暑，但偶尔来这么一道消炎去火的凉拌苦菊，也是极好的！
1.先把苦菊用淡盐水浸泡片刻，可以有效的去除苦菊表层附着的杂质和农药残留物。2.凉拌浇汁也可以根据个人口味随意调制。3.因为家中有小朋友，所以我只是把干红辣椒最后放入，既不会很辣，又能起到装饰的作用，如果能吃辣的朋友可以在最后用油把干红辣椒爆香，直接浇在拌好的苦菊上，或者干脆舀上一勺油辣子也是不错的哦！
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