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红烧狮子头

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狮子头是淮扬菜中的经典之作。那种鲜嫩松软,触之即散,入口即化美食体验,只能用“惊人美味”来形容。今天您就跟着我体验一下红烧狮子头的制作过程吧!

作者: 阿拉嗦

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    6.把馒头搓成絮状。
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    7.放入肉馅中,搅拌均匀。
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    8.舀一大勺肉馅在手掌中,揉成丸子后在手掌间轻轻拍打,使之空气排出。这样做出的丸子结实一点儿。
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    9.油锅烧热后,把肉丸放到锅中用中火煎。
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    10.煎至金黄色。
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    11.捞出控油。
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    12.锅中放少许油,放入葱、姜、八角煸香。
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    13.放入适量的鲍鱼汁。(没有不放也可以)
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    14.倒入适量的六月鲜酱油。
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    15.再放入适量的老抽。
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    16.把煎好的肉丸倒入锅中,放入糖,鸡精,水炖制。
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    17.小火炖制肉丸入味儿。
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    18.入味儿后,大火收汁即可。
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    19.苦菊洗净,撒上芝麻。(点缀红辣椒碎)
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    20.把丸子码在盘中。
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    21.拉近。
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    22.嘿嘿!有没有馋到您呢?

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