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炸酱是东北人家家户户餐桌上必不可少的佐菜，拿根葱直接蘸着吃，或再卷个豆腐皮一口吃下去那个香。又或是煮碗面，浇上酱汁，甭提多好吃了。
1炸酱时要多放油，拌面条，蘸馒头片都非常好吃2不要用大火，中火就好，勤翻炒防止糊锅3酱本身自带咸，不用放盐等调料4肉沫可以直接下锅炒，我这用水淀粉抓一下，肉比较嫩，随自己喜好。
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