拔丝红薯

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  1.将红薯去皮，洗净后切成滚刀块；备一碗清水。
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  2.锅中放入300克色拉油，待油温加热至7成热，即手放油上有明显的热度时，将红薯放入，翻炒后红薯煎至金黄色时捞出控油备用。
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  3.锅内放一碗清水，水烧开，放50克白糖，小火慢慢熬，待糖微微变成黄色。
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  4.将炸好的红薯放入，翻炒几分钟。
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  5.盘中抹少许色拉油，将红薯盛入盘中，撒些白芝麻。